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Le Sissebisse

Rénovation d'une auberge restaurant

Pour ce projet porté par une jeune restauratrice qui se lançait et rêvait de réhabiliter une ancienne auberge jurassienne, le challenge pour nous était double : créer une nouvelle identité pour cet espace ayant bien vieilli tout en respectant le budget au centime près. Nous avons choisi d’en faire un lieu à la fois insolite et dans l’air du temps pour attirer une clientèle jeune et dynamique, et ancrer le lieu dans son territoire. Concrètement, nous avons imaginé 3 salles aux ambiances différentes (conviviale, intimiste, lounge) articulées autour du bar. Nous avons également entièrement revu l’espace de la cuisine pro pour faciliter la gestion de la marche en avant.

SITUATIONChampagnole (39)
MAÎTRE D'OUVRAGEPrivé
SURFACE230 m2
BUDGET450000 € HT
STATUTLivré Mai 2017
PHOTOSSylvain Mestre